#209 チョコレートとコーヒー

2016年1月20日Found MUJI 青山にて、焙煎家のオオヤミノルさんによるワークショップ「おいしいコーヒーのためにドリップは要らない」を開催しました。
（［イベントページ］Found MUJI 青山「焙煎家オオヤミノルさん コーヒーワークショップ」）
Found MUJI 青山で販売しているタンザニア・ニカラグア・ホンジュラス3カ国の産地のコーヒー豆はそれぞれ浅焼、深焼2タイプの焙煎を施されています。
お客様自身でコーヒーを淹れながら、おいしいコーヒーを飲むための基礎知識から、自分好みのコーヒー豆の見つけ方、淹れ方などを学ぶ2時間。焙煎方法やお湯の温度、抽出時間でコーヒーの味がどのように変わるか、分かりやすく解説していただきました。各回6名のお客様それぞれお好みのコーヒーの味が異なり、リクエストを聞きながら、合う豆、焙煎、淹れ方を調整していきます。料理のように、素材の個性に合わせて調理していくような新しい感覚です。
今回のワークショップでは、蒸らした豆に直接お湯を注ぎ、漉すスタイルの飲み方を教わりました。
「コーヒー豆は植物であることを忘れないで。」とオオヤさん。フルーツジュースを絞るように、コーヒー豆の魅力を抽出して味わう楽しさを発見できる素敵な時間でした。

1月24日（日）は、リトアニアより来日する「Cocolate NAÏVE」のショコラティエ、ドマンタス・ウジュパリスさんが在店され、チョコレートの試食会を開催します。カカオ豆からつくられるチョコレートに込めた想いと、リトアニアの食習慣や食材についてのお話を聞きながら、販売中のチョコレートをご試食いただきます。
どなたでもご参加いただけますので、ぜひFound MUJI 青山へ足をお運びください。

【試食会のご案内】
日時：2016年1月24日（日）［第1回］14：00～14：30、［第2回］16：00～16：30
場所：Found MUJI 青山 店内（東京都渋谷区神宮前5-50-6 中島ビル1～2F）
会費：無料
申込み：不要（直接、Found MUJI 青山にお越しください。）
※来場者多数の場合はご参加いただけない場合がございます。

Chocolate NAIVEのショコラティエ : ドマンタス・ウジュパリス