#295 市場の食

市場の中には小さな屋台が点在しており、そこで働く人だけでなく、朝食を求めやってくる人が気軽に立ち寄り、あたたかな湯気がそこかしこに立ち昇っています。

その中で最も賑わうのがフォーやブン※ の店。あつあつのブンに大量のハーブを乗せ、ライムを絞り、卓上の調味料で自分の好みの味に仕上げます。

※ハノイなど北部発祥のライスヌードル。

フォーは生地を蒸してから切った平麺、ブンは生地を微発酵させてから型に入れ、押し出して茹で上げる細い丸麺。