#313 カルド・ヴェルデ

ポルトガルの人々にとって、味噌汁のような存在の「ソッパ（スープ）」。いろいろな具材を用いた様々なソッパがありますが、そのなかでも定番のソッパが「カルド・ヴェルデ（緑のスープ）」です。ケールの葉がたっぷり入った文字通り"緑色のスープ"には、北部ではブロア（とうもろこし粉で作ったパン）を合わせます。

「ポルトガルの人達は、体調が良くない時には、カルド・ヴェルデを食べるのよ。」とソッパを作ってくれた、ジュリアさんが教えてくれました。