#316 米を食べる

鴨の炊き込みご飯、たこのリゾットなど、レストランのメニューには米料理が数多く並びます。 また、料理の付け合わせとしても提供される米。野菜や貝の出汁で炊かれていて、ほんのり味が染みこんでいます。付け合わせのご飯は、テラコッタ製の口の広い鉢に入れられて食卓にあがります。中東の文化が入り込んだ歴史的な背景から、米を食す習慣が徐々に浸透していきました。